Στην Κω πραγματοποιείται από τις 25 έως τις 31 Οκτωβρίου 2026 το 1ο Διεθνές Εργαστήριο Τουρισμού Γαστρονομίας (International Gastronomy Tourism Lab), συγκεντρώνοντας 23 επαγγελματίες από 15 χώρες και τέσσερις ηπείρους, με κοινό στόχο την ανταλλαγή γνώσεων και την ανάπτυξη καινοτόμων εμπειριών γαστρονομικού τουρισμού. Διοργανωτής είναι το Αριστοτέλειο Πανεπιστημίο Θεσσαλονίκης, ενώ υποστηρίζεται μεταξύ άλλων από το Επιμελητήριο Δωδεκανήσου.
Παρόντες η Συντονίστρια ΠΕ Κω και Νισύρου Ντίνα Σβύνου, η Αντιδήμαρχος Πολιτισμού Σταματία Κανταρζή και ο Υπεύθυνος Τουριστικής Προβολής του ΚΩΑΝ Νίκος Σοφός.
Στο πλαίσιο της διοργάνωσης, το welcome party πραγματοποιήθηκε στην ταράτσα του Maritina Hotel, στο pool bar, σε ένα φιλόξενο περιβάλλον που έδωσε στους συμμετέχοντες την ευκαιρία να γνωριστούν, να ανταλλάξουν απόψεις και να ξεκινήσουν τη μεταξύ τους δικτύωση.
Ξεχωριστή παρουσία στη βραδιά είχε ο πάγκος με τις γαστρονομικές δημιουργίες finger food, ο οποίος επιμελήθηκε από το AC Project του Αντρέα Αρβανιτάκη, προσθέτοντας τη δική του γευστική πινελιά στην πρώτη συνάντηση των συμμετεχόντων.
Το διεθνές εργαστήριο εστιάζει στον σχεδιασμό βιωματικών εμπειριών γαστρονομικού τουρισμού, στην επιτόπια εξερεύνηση του προορισμού, στην καθοδήγηση από επαγγελματίες του χώρου και στη γνωριμία με τους τοπικούς παραγωγούς και τα προϊόντα της Κω.
Μέσα από τις δράσεις του, οι συμμετέχοντες έχουν την ευκαιρία να ανακαλύψουν την τοπική γαστρονομική ταυτότητα, να γνωρίσουν τον πολιτισμό και τις γεύσεις του νησιού και να διερευνήσουν νέες δυνατότητες ανάπτυξης του γαστρονομικού τουρισμού, ακόμη και μετά την ολοκλήρωση της θερινής τουριστικής περιόδου.
Η διοργάνωση αποτελεί μια ευκαιρία διεθνούς προβολής της Κω ως προορισμού που συνδυάζει τη γαστρονομία, την τοπική παραγωγή, τον πολιτισμό και τις αυθεντικές εμπειρίες.
